Lebensmitteltechniker/innen

Kurzbeschreibung

Der/ Die Lebensmitteltechniker/in beschäftigt sich mit der Kontrolle, Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln entlang der gesamten Produktionskette und sorgt dabei für Sicherheit, Qualität und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften.
Er/sie verwendet wissenschaftliche und technologische Methoden, um die Verarbeitungsprozesse zu überwachen und greift in Parameter wie Temperatur, Feuchtigkeit, pH-Wert und mikrobiologische Belastung ein.

Zu seinen/ihren Aufgaben gehören auch die Planung und Optimierung von Produktionsabläufen, die Analyse von Zutaten, die ernährungsphysiologische Bewertung von Produkten sowie die Erstellung von Lebensmitteletiketten gemäß den gesetzlichen Vorgaben.
Darüber hinaus ist er/sie an der Entwicklung neuer Produkte beteiligt, wählt Rohstoffe aus und überwacht die Hygienebedingungen in den Produktionsbereichen, oft in Zusammenarbeit mit Biolog/innen, Chemiker/innen und Qualitätsmanager/innen.

Der/Die Lebensmitteltechniker/in arbeitet in Labors, Lebensmittelproduktionsbetrieben, der Lebensmittelindustrie oder in Verarbeitungsunternehmen.
Er/sie ist in der Lage, chemische und mikrobiologische Analysegeräte, betriebliche Software und automatisierte Kontrollsysteme zu bedienen.

Wenn er/sie in Betrieben tätig ist, die traditionelle oder typische Lebensmittel herstellen – wie z. B. DOP-Käse, IGP-Wurstwaren oder DOC-Weine – arbeitet er/sie mit Zertifizierungsstellen und Qualitätsfachleuten zusammen, um die Einhaltung der Produktspezifikationen und der organoleptischen Eigenschaften zu gewährleisten.

Ausbildung

Dauern : 4 Jahre für Technikerabschluss

Aufstiegschancen

• Maturajahr an der FS Laimburg anzuhängen 
• Danach steigen die Schüler/innen in die Arbeitswelt
• Fachhochschulen oder Universitäten weiter.